MANFAAT KESEHATAN DAGING KAMBING BAGI KEBUTUHAN MANUSIA

 

Daging kambing adalah yang paling populer dari semua varian daging merah yang dikonsumsi di seluruh dunia, menyumbang 65% dari total daging merah yang dikonsumsi di seluruh dunia. Banyak negara di Afrika Utara, Timur Tengah, dan Asia Selatan yang mengonsumsi daging kambing sebagai pilihan makanan pokok.

---

Daging kambing adalah yang paling populer dari semua varian daging merah yang dikonsumsi di seluruh dunia, menyumbang 65% dari total daging merah yang dikonsumsi di seluruh dunia. Banyak negara di Afrika Utara, Timur Tengah, dan Asia Selatan yang mengonsumsi daging kambing sebagai pilihan makanan pokok. Ini juga merupakan pilihan daging yang populer di Karibia dan daerah tropis.

Daging kambing memiliki rangkaian nutrisi penting yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kita. Manfaat kesehatan potensial yang terkait dengan daging kambing adalah:

1. Kehadiran protein berkualitas 

Daging kambing adalah sumber protein yang kaya yang membantu menjaga kesehatan otot. Profil asam amino esensial daging kambing menyerupai daging ayam, daging sapi dan babi. Karena daging kambing adalah daging tanpa lemak, ia menyediakan semua asam amino esensial tanpa menambah kalori yang tidak perlu, tidak seperti sumber daging lainnya.

2. Rendah kalori

Total kalori yang terkait dengan konsumsi 100 g daging kambing adalah 122; Sedangkan ayam porsi yang sama memiliki 162 kalori, daging sapi 178 kalori, dan babi 180 kalori. Karena itu, mengonsumsi daging kambing membantu mengatur berat badan dan mencegah obesitas. Daging kambing juga mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular yang berhubungan dengan obesitas.

3. Kadar kolesterol dan lemak jenuh rendah

Jumlah total kolesterol yang ada dalam 100 gram daging kambing kurang dari 1 gram. Tidak seperti daging lainnya, daging kambing memiliki lemak jenuh yang rendah dan nilai lemak tak jenuh yang tinggi. Menurut Harvard School of Public Health mengonsumsi kolesterol rendah mengurangi risiko penyakit jantung, seperti penyakit arteri koroner dan aterosklerosis . Konsumsi lemak tak jenuh meningkatkan kadar HDL (kolesterol baik) dalam darah, penting untuk kesehatan jantung.

4. Sumber makanan yang kaya kalium

Daging kambing kaya akan kalium makanan; 100 g daging kambing memiliki sekitar 385 mg potasium. Kandungan kalium pada daging kambing baik untuk menjaga tekanan darah yang benar. Kalium juga berperan dalam menstabilkan ritme jantung. Makanya, ini mengurangi risiko berkembangnya gangguan ritme jantung.

5. Tingkat natrium makanan yang rendah 

Daging kambing memiliki kandungan natrium yang rendah jika dibandingkan dengan daging ayam dan sapi. Dalam 100 gram daging kambing hanya mengandung 82 mg sodium. Karena itu, mengonsumsi daging kambing mengurangi risiko terkena hipertensi. Menurut pedoman Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS tahun 2010, asupan natrium dalam makanan tidak boleh melebihi 2.300 mg dalam sehari. Kadar natrium yang tinggi dalam darah dapat menyebabkan hipertensi (tekanan darah tinggi).

6. Sumber yang kaya zat besi

Daging kambing merupakan daging berwarna merah yang artinya memiliki kandungan mioglobin yang tinggi. Daging yang kaya mioglobin menawarkan tingkat zat besi yang lebih tinggi dan meningkatkan kesehatan darah. Ada sekitar 3 mg zat besi yang ada dalam 100 g daging kambing. Daging kambing dapat mengurangi risiko terjadinya anemia defisiensi besi. 

7. Kehadiran vitamin B12 dan mikronutrien lainnya

Daging kambing memiliki mikronutrien, seperti vitamin B12, selenium, dan choline, yang merupakan antioksidan kuat yang mengurangi risiko terkena kanker.

Oleh karena itu, daging kambing dikenal sebagai sumber protein tanpa lemak. Ada banyak manfaat kesehatan yang terkait dengan konsumsinya. Karena faktor-faktor ini, daging kambing juga populer di Eropa dan Amerika.